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“30年陈酿”是存了30年的酒?

2020-05-28 18:06 来源: 大河酒网 点击:

摘要:近期,全国人大代表、江苏综艺集团董事长昝圣达提交了关于年份酒与国际标准接轨的建议,再次让年份酒进入大众视野。什么是年份酒?为什么要对年份酒市场进行整治?河南商报记

近期,全国人大代表、江苏综艺集团董事长昝圣达提交了关于“年份酒”与国际标准接轨的建议,再次让年份酒进入大众视野。什么是年份酒?为什么要对年份酒市场进行整治?河南商报记者经采访了解到,“陈年酒并不陈年”,市面上售卖的昂贵年份酒的年份可能并非标注上所写。

案例:“30年酒”“50年酒”到底是什么意思?

30年陈酿是指存储了30年的酒吗?2019年6月,河南商报就曾针对茅台年份酒事件报道了《“茅台年份酒”事件当事人:希望推动出台年份酒国家标准》一文。

2019年1月17日,四川省成都市市民邢连超在四川国酒茅台销售有限公司旗下一家门店分别购买了“50年茅台酒”“30年茅台酒”各2瓶,共计61996元。然而不久后,邢连超从白酒鉴定人士处了解到,此类年份酒为一定年份的基酒勾兑而成,并非储藏到了相应年份。

贵州茅台酒官方网站上相关产品描述为:“50年陈年贵州茅台酒基本基酒酒龄不低于15年,按照50年陈年贵州茅台酒标准精心勾兑而成;30年陈年贵州茅台酒基本基酒酒龄不低于15年,按照30年陈年贵州茅台酒标准精心勾兑而成。”

“30年酒是15年基酒勾兑的。这显然定义不清,勾兑比例不明,一滴50年酒勾兑的酒还当50年酒卖?”这是邢连超的疑问,也道出了消费者的担忧。

现状:细数年份酒“那些事”:营销噱头、打“擦边球”……

据河南商报记者了解,年份酒的概念于本世纪初在国内出现。由于国内年份酒的生产缺乏系统的管理,年份酒的界定、称谓、宣传等都是企业行为,“洞藏”“陈贮”“陈酿”“窖藏”等概念不一而足。

“实际上,市面上的年份酒只是指有多少年份,并不是真正藏了多长时间。比如包装上写的陈酿30年,并不是说里面所有的内容物都是储存30年,而只是指在这瓶酒中勾兑有部分陈酿30年的酒。”从事白酒行业20年的经销商赵先生告诉河南商报记者,在目前的白酒市场上,年份酒成了一个与酒无关的纯粹的营销概念、营销噱头。不仅如此,年份数字还形成了攀比,甚至还出现了一些以“擦边球”方式参与“年份酒”市场,比如包装上只标数字不写年份,而口头传播或市场宣传则以多少年份相称。

中国白酒专家、河南省酒业协会总工程师赵书民认为,目前白酒市场上年份酒分为两种,一种是从生产后就储存到一定年份的酒,比如,1980年生产并装瓶的白酒,到现在就是40年的年份酒;另一种情况的年份酒便是通过勾兑而成的年份酒。

“勾兑年份酒其实是白酒行业的普遍现象。一瓶50年的茅台年份酒肯定含有50年年份的酒,但具体占比是多少不得而知,国家没有统一的标准,没有标准的事情就没有办法量化和鉴定。”赵书民说。

建议:年份酒不能任由酒企各自表述、自由发挥

关于年份酒标准的相关政策为何一直没有出现?

赵书民直言,除了因为白酒在品类、环境因素、产区特色上差异很大,很难在标准上达成共识之外,相关技术的受限也是一部分原因。“标准的设定肯定需要技术上的检测,检测的手段有哪些、检测的标准物是什么等,相关技术手段还有很大的提升空间。”赵书民说。

在今年的全国两会上,昝圣达提交了关于“年份酒”与国际标准接轨的建议。他建议从标准上着手,让年份酒标准与国际标准接轨。对此,昝圣达具体提出了3点建议。

1、年份酒的标准应当与国际接轨。在国际六大烈性酒中,除了伏特加是纯酒精酒而不需要陈放之外,其他如白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒等都有橡木桶陈化储藏的工艺要求和饮酒文化,并形成了严格的统一标准。昝圣达表示,如果我们的年份酒标准与国际接轨了,也将有利于白酒更好地走出国门。另外,消费者对年份酒的认知,是指窖藏时间,也指酿造完成、进入窖藏到灌装入瓶或入坛的时间。年份酒的生产标准应与消费者的认知接轨,而不能任由酒企各自表述、自由发挥。

2、为消费者喝到真年份酒提供外部保障。年份酒的真假一直是消费者辨识的痛点,这就需要权威部门保驾护航。一是公证机关介入保真,公证人员应前往窖藏地取证,核查酿造入库记录等关联标志与凭证;二是专家与质检机构保真,由第三方机构邀请国家级评酒专家、酒类权威检测机构进行鉴真,将检测到的实际酒精度、感官、理化指标及结论等标注到包装上;三是最好由保险公司对年份酒进行保真。

3、还需强化对年份酒的行业监管。目前我国对年份酒监管存在缺位,导致这个市场鱼龙混杂,这就要求市场监管部门借鉴国际先进经验,严格监管,规范整顿,对概念性炒作、侵害消费者利益的行为,必须依法处罚。

来源:河南商报

作者:胡威